新太阳城·(中国)官方网站

合肥新太阳城·(中国)官方网站機械制造有限公司歡迎您!
24小時服務熱線15056056699

蜂蜜酒生產設備 蜂蜜酒生產線

蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋,經過發酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分,極高的滲透壓使微生物難以繁殖,將蜂蜜以水稀釋后,糖分的濃度下降,酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖,開始發酵。即使只是以水稀釋蜂蜜,也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態的天然酵母繁殖發酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。
15000.00

蜂蜜酒生產工藝流程,蜂蜜酒設備,蜂蜜酒生產線低溫釀酒設備 和發酵酒的生產工藝新太阳城·(中国)官方网站合肥新太阳城·(中国)官方网站都可以為你一一解答,你可以電話咨詢15056056699加微信了解更多

蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋,經過發酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分,極高的滲透壓使微生物難以繁殖,將蜂蜜以水稀釋后,糖分的濃度下降,酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖,開始發酵。即使只是以水稀釋蜂蜜,也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態的天然酵母繁殖發酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。

蜂蜜經過預蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質,利用次等蜂蜜釀造白酒可實現增值,其釀制方法如下。 
一、原料和輔料
⑴蜂蜜。選用各種次等蜂蜜,經過加熱融化后,過濾除去蠟屑、蜜蜂肢體和其他雜質。
⑵輔料。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的玉米皮、麥麩、谷糠或高粱糠等作輔料。
⑶曲種。選用料面茬口青白色或灰黃色的清香型大曲。要求糖化力強,每克曲能糖化750毫克的葡萄糖,液化力(淀粉/克曲·小時)1.2以上。
⑷新鮮酒糟。
⑸水。采用泉水或軟水,水質應無色、無沉淀、清澈、不含重金屬離子。 
二、工藝流程
蜂蜜→配料→預蒸→降溫→發酵加曲→蒸餾出酒→二次降溫→發酵加曲→蒸餾出酒→再降溫→發酵加曲→蒸餾出酒。
三、操作步驟
1、配料。以泉水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁。將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內,拌勻。每公斤蜜汁可噴灑輔料3公斤。
2、預蒸。把拌過蜜汁的輔料置于蒸鍋上預蒸半小時。不加蓋,溫度保持90℃以上,以殺菌和去異味。
3、降溫。將預蒸好的輔料出鍋,待溫度降到25-30℃時,加5-6%酒曲,拌勻,另加入適量無菌水,以能將輔料攪拌成團為宜。當輔料溫度降至17℃時,入池發酵。
4、發酵。將放入池內的輔料攤平,上面用塑料薄膜封蓋。每隔24小時測量1次發酵狀況(溫度、水分和糖度)。發酵時間冬季為6-7天,其他季節稍短。低溫發酵容易控制雜菌污染。
5、蒸餾。將出池后的發酵酒料破碎,加入適量輔料,上甑蒸餾。甑內溫度達100-120℃。待出酒完畢,再保溫一段時間。把蒸餾過的酒糟摻入泉水進行第二次冷卻降溫,第二次加曲發酵,把發酵物料再次蒸餾、出酒。按上法循環1次即為成品。




凯发k8官网-登录vip入口 K8凯发·天生赢家一触即发 黄金城集团·(中国区)官方网站 优发国际|随优而动一触即发 k8凯发(中国)天生赢家·一触即发 尊龙凯时人生就是博(中国大区)官方网站